Zutaten
- 250 g Butter
- 200 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Salz
- 5 Eier
- 1 gestr. TL gemahlener Zimt
- 1 Messerspitze. gemahlene Nelken
- 2 cl Amaretto
- 2 cl Kirschwasser
- 15 g Aroniapekt
- 150 g Weizenmehl
- 50 g Speisestärke (z.B. Mondamin)
- 1 geh. TL Backpulver
- 200 g unabgezogene, gemahlene Mandeln
- 4 EL Semmelbrösel
- Puderzucker zum Besieben
Die Aroniabeeren im Kirschwasser mindestens 20
Minuten ziehen lassen. Das Mehl mit Backpulver,
Stärke, Zucker, Aroniapekt, Vanillezucker und
Speisestärke mischen. Butter in Flöckchen
dazugeben und krümelig rühren. Mandeln,
Gewürze, Aroniabeeren in Kirschwasser, Salz,
Eier, Gewürze und Amaretto dazugeben und gut
unterrühren. Backofen auf 170 Grad vorheizen.
Eine Gugelhupform gut fetten und mit
Semmelbröseln ausstreuen. Teig in die Form
füllen und glatt streichen. Auf der mittleren
Schiene im Backofen ca. 60 Minuten backen. Den
erkalteten Kuchen aus der Form stürzen und mit
Puderzucker überstäuben.
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