| Aronia-Biskuitrolle |  |
Zutaten Für den Teig: Die getrockneten Aroniabeeren 15 Minuten im warmen Wasser einweichen. |
 |
Zubereitung des Teiges: Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Eiweiß mit dem Küchenmixer zu einem festen Schaum schlagen. Während des Rührens 1 Esslöffel Zucker in die Schüssel rieseln lassen, damit der Eischnee eine bessere Festigkeit bekommt. Eigelb, Wasser und Zucker ebenfalls mit dem Mixer schaumig rühren. Die restlichen Zutaten darüber sieben und zu einem Teig verrühren. Der Eischnee muss nun sehr vorsichtig untergehoben werden, damit der Biskuitteig gelingt. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech ausstreichen und im Ofen ca. 15 Minuten ausbacken. Während des Backvorganges wird die Füllung hergestellt. Zubereitung der Füllung: 2 EL Lotosmehl in einen kleinen Topf sieben und mit etwas kaltem Wasser anrühren. Danach Zucker, Frusip’s Aronia, Aroniapekt und die eingeweichten Beeren mit einem Schneebesen einrühren. Das Ganze unter ständigem Rühren kurz aufkochen und dann abkühlen lassen. Nun wird der fertig gebackene Teig zum Auskühlen in ein mit Zucker bestreutes Küchenpapier eingerollt. Wenn er abgekühlt ist, wird die Rolle aufgewickelt und der Biskuitteig mit der Füllung bestrichen. Danach das Ganze wieder zusammenrollen und Küchenpapier entfernen - fertig ist die Aronia-Biskuitrolle. Das Rezept ist nicht nur kinderleicht, sondern auch schnell zubereitet (ca. 40 min.). Tipp: Besonders Eilige können statt der hier beschriebenen Füllung auch eine unserer leckeren Aronia-Marmeladen verwenden. Damit gelingt die Biskuitrolle genauso gut und sie ist noch schneller zubereitet. |
|