Zutaten
- 1/4 l Wasser
- 1 TL Äpfelsäure
- 2 geh. TL Apfelpektin HVM
- 200 g Zucker
- 125 g Himbeeren (tiefgekühlt oder frisch)
- 125 g Heidelbeeren (tiefgekühlt oder frisch)
- 1-2 EL getrocknete Aroniabeeren
Äpfelsäure und Pektin mit drei Esslöffeln
Zucker vermischen. Früchte in einem Topf langsam
erwärmen, Pulvermischung zugeben und vorsichtig
aufwallen lassen. Restlichen Zucker einrühren
und erneut vorsichtig aufkochen. Heiße Masse in
ein mit siedendem Wasser ausgespültes
Schraubglas füllen und verschließen. Glas für
ca. 5 Minuten umdrehen. Die Konfitüre dickt im
Glas nach. Bei diesem Rezept wird zusätzlich
Äpfelsäure verwendet, da das Pektin nur im
sauren Milieu ausreichend geliert. Bei unserem
Aroniagelee und unserer Aroniakonfitüre sorgt
Frusip’s Aronia mit seiner eigenen
Fruchtsäure für den notwendigen Säuregrad.
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