Die bekannte Apothekerrose bekommt karminrote Blüten mit auffälligen gelben Staubgefäßen, sie ist gefüllt und hat meist 12 Petalen. Die Früchte sind kugelig und dunkelrot.
Diese historische Rose entwickelt sich zu einem Strauch mit bis zu 1,50 Meter Höhe. Sie ist seit 1594 und früher in Kultur und wurde zur Gewinnung von Rosenöl genutzt
In Frankreich wird sie zur Rosenölgewinnung angebaut. Aus der Apothekerrose wird traditionell das äußerst teure ätherische Rosenöl gewonnen. Die schonendste Methode dazu ist die sog. kalte Enfleurage: die duftenden Bestandteile werden mit hochgereinigtem festen Fett aus den Blütenblättern extrahiert.
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