Japanischer Pfeffer

Zanthoxylum schinifolium hat seine Heimat in Japan, China und Korea. Neben weiteren Zanthoxylum-Arten wird auch Zanthoxylum schinifolium oft als Szechuanpfeffer bezeichtnet. Aber auch Japanischer Pfeffer oder Koreanischer Pfeffer sind für diese Art als Namen gebräuchlich. Der Japanische Pfeffer wächst als Großstrauch oder Kleinbaum bis zu circa 2-4 m in die Höhe. Sein gefiedertes Laub setzt sich aus elliptischen, am Blattrand fein gesägten Blättchen zusammen. Junge Triebe tragen unter den Knospen flache Dornen, die bei alten Pflanzen zu Vorwölbungen in der Rinde verwachsen können. Nach der Blüte im Juli bis August wachsen kleine runde, rote Fruchtkapseln heran, die das dunkle Samenkorn enthalten. Sowohl die Fruchtschalen als auch der Samen sollen gerne in der asiatischen Küche zum Würzen verwendet werden. Dieses Gewürz wird als sehr aromatisch, pfeffrig, mild und zitronig beschrieben. Wir empfehlen vor dem Verzehr die Genießbarkeit zu prüfen, da uns selbst hierzu keine Erfahrungen vorliegen.

Der Japanischer Pfeffer ist erfreulich robust und pflegeleicht. Bevorzugt wird ein sonniger, windgeschützter Standort in durchlässigem Gartenboden. Dieses interessante Ziergehölz ist gut winterhart und eignet sich als eleganter Solitär für den Garten, oder auch als Kübelpflanze für Balkon und Terrasse. Kübelpflanzen sollten einen Winterschutz bekommen, damit der Wurzelballen nicht durchfriert. Für einen Fruchtansatz werden in der Regel weibliche und männliche Pflanzen benötigt. Unsere Jungpflanzen werden als Sämlinge vermehrt (Geschlecht unbekannt). Für Liebhaber exotischer Pflanzen könnten auch der Gemüsebaum, die Bananenstaude Red Tiger oder der Granatapfel interessant sein.